Comme promis, la recette que j’ai choisie de faire pour accompagner mon riz à l’indienne est le poulet masala. J’ai longtemps cherché sur le net avant de dénicher une recette qui me donne vraiment envie de la manger.
J’ai donc trouvé cette recette sur le blog https://ileauxepices.com/blog/2013/01/06/recette-du-poulet-ou-tika-massala/wpid638/
Pour la liste des ingredients
-500g de filet de poulet ok
-1 yaourt nature ok
-10cl de crème de coco ok
-1 gousse d’ail ok
-350g de tomates concassées ok
-1 oignon émincé ok mais j’ai pris de l’oignon rouge
-1 poivron rouge en dés je trouvais que c’était déjà pas mal donc je n’en ai pas mis
-Huile d’olive ok
-1 cas de curcuma en poudre ok
-1 pincée de paprika doux ok
-1 cac de mélange d’épices garam massala il en existe plusieurs, j’ai pris la moins piquante, question de gout alors faites selon votre envie
-1 cas de coriandre fraiche ciselée OU 1 cac de coriandre en poudre ok
-1 cuillère à café de gingembre en poudre ok
-Du poivre ok
Arrivée a la fin, je me suis dit « wouahou, j’ai tout !! » je n’ai même pas eu à acheter quelque chose en plus. Ca veut donc dire que je peux en faire plus souvent pour éviter les escalopes de poulet au citron ou pané !
Voici la préparation que j’ai suivi:
La veille : (j’ai triché un peu, je l’ai fait le matin pour le soir )
- Découpez grossièrement la gousse d’ail et les filets de poulet en cubes.
- Mettez toutes les épices (curcuma, paprika, garam massala, coriandre et gingembre) dans un mixeur avec l’ail, les tomates concassées et mixez jusqu’à obtenir une pâte.
- Versez dans un récipient, ajoutez les cubes de poulet, mélangez et couvrez d’un film plastique puis placez le tout au frigo.
J’ai rien mixé, j’ai juste écrasé avec les mains les tomates en conserve et mis toutes les épices. (Oui un peu feignante de sortir le robot et le laver…) puis j’ai ajouté les morceaux de poulet
Le lendemain : (ou le soir)
- Emincez l’oignon finement et faites-les cuire dans un filet d’huile d’olive. Une fois dorés, réservez-les et faites ensuite cuire le poivron dans la même poêle. Une fois cuit, ajoutez les oignons avec le poivron et ajoutez la marinade de la veille, le yaourt, mélangez bien et laissez mijoter une dizaine de minutes à feu doux.
- Ajoutez les dés de poulet et faites cuire un bon quart d’heure. Avant la fin de la cuisson, versez la crème de coco histoire d’obtenir une sauce onctueuse (vous pouvez allonger avec de l’eau à votre convenance) !
J’ai suivi la recette à la lettre sauf pour les poivrons. Vous pouvez faire ça sans aucune connaissance ou expérience. Moi qui me disait, je ne saurais jamais cuisiner indien, c’est trop compliqué. Je suis agréablement surprise.
Verdict de la famille, tout le monde a adoré. Il n’y en avait pas assez. Car il faut dire que la marinade fait une sauce absolument excellente avec le riz a l’indienne. Evidemment, pour tous les jours, je ferais du riz blanc mais ca change du quotidien et c’est super agréable !
J’espère que vous n’êtes pas lassé par les recettes indiennes car après le riz, le poulet, il fallait bien que je fasse des cheese naan pour tremper dans la sauce. Ça sera l’objet de mon prochain post
la cuisine réelle 